2013年4月27日 星期六

羊奶與牛奶差異-羊奶真的好吸收嗎?牛奶過敏是什麼?水解跟無乳糖奶粉差在哪?

中國醫藥大學營養學系:

1.羊奶所含的蛋白質比牛奶高,羊奶的酪蛋白(對嬰兒而言較難消化)比牛奶少,在胃中結成細嫩的乳塊,較易消化;羊奶中的脂肪酸多為中鏈脂肪酸,且脂肪球較少,小腸可較容易吸收。
2.牛奶蛋白過敏,對牛奶中的蛋白質產生過敏,每當接觸牛乳就會有不適的狀況,可能會有腹瀉、嘔吐、腹脹、絞痛、便秘、鼻炎、咳嗽、氣喘、濕疹、蕁麻疹、搔癢等。有牛奶過敏,不建議改以羊奶代替。
3.水解蛋白奶粉,主要原理是將牛乳蛋白經過水解或超濾法的處理,降低過敏免疫的反應。
無乳糖奶反粉,由牛乳中去除乳糖製成,也可由豆奶中添加其他碳水化合物製成(又稱豆蛋白奶粉),其他成分與一般奶粉相似,雖然對乳糖不耐症引起的腹瀉有治療效果,但不是所有腹瀉都使乳糖不耐症引起,嚴格來說,無乳糖奶粉也算醫療奶粉之一,所以應依醫療人員指示選用。

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