中國醫藥大學營養學系:
想要控制一天所吃的碳水化合物總量，第一步就是要先認識含碳水化合物量高的食物：
一、天然新鮮的食物:
在飲食指南中六大類食物(低脂乳類、蔬菜類、水果類、全榖根莖類、豆魚肉蛋類、油脂類)中，含較多的碳水化合物的是(1)低脂乳類:12克/份(2)全榖根莖類:15克/份(3)水果類:15克/份
低脂乳類包括:鮮奶、奶粉、優酪乳、優格、起司
全榖根莖類包括:米飯類及其製品、麵粉類及其製品、根莖類(地瓜、馬鈴薯、紅豆、綠豆、菱角、皇帝豆、玉米等)
水果類:眾所皆知的西瓜、蘋果、芭樂等，喜歡吃水果的朋友們，若怕水果量吃過多，可以穿插食用「大番茄(牛番茄)」，其屬於蔬菜類，熱量低且碳水化合物也相對低喔!
除新鮮食物之外，在現在外食為主的生活型態中，也有許多暗藏的碳水化合物食物喔!
二、暗藏陷阱的食物與加工品:
(1)甜品:包括含糖飲料、甜蛋糕、甜調味品(如蜂蜜、紅糖、黑糖等)、蜜餞、果醬、蜜地瓜等。
(2)加工品:肉鬆、魚鬆、魚丸、米血、貢丸、甜不辣等也都暗藏碳水化合物，冬天快到了，提醒您火鍋料中雖然看起來都是肉類，但其實暗藏碳水化合物喔!
其實只要先認識含碳水化合物較高的食物，就不太需要很精準地去計算碳水化合物的總量，先試試如何正確選擇食物，再來進一步地做計算也不遲喔!
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