魚油屬於三大營養素中(醣類,脂類,蛋白質)中的油脂類。油脂類又分"飽和脂肪酸",與"不飽和脂肪酸"，油脂中含不飽和脂肪酸越多，室溫下呈液體狀態。反之，含飽和脂肪酸越多則呈固體狀。魚油中含有EPA和DHA，兩者都屬於"不飽和脂肪酸"中的Omega-3脂肪酸。但DHA和EPA的功效分別是什麼？還有，為什麼平常吃的魚油所含的EPA較多？
先來說明一下DHA跟EPA分別的功效吧！
DHA的主要功效：
1.改善過敏、抑制發炎，因為DHA會抑制發炎因子的形成，具有消炎作用，適合過敏者攝取。
2.活化腦細胞(俗稱補腦)、預化老化,DHA可活化腦細胞、強化記憶力、提升小孩腦力、防止老人智力退化。
3.降低眼壓、提升視力，DHA可使視網膜細胞柔軟，進而刺激感光細胞，使訊息快速傳到大腦，進而提升視力。
EPA的主要功效：
1.維持生理機能、保持青春，EPA經人體生理功能會轉化為前列腺素(活性荷爾蒙)，有益血液的新陳代謝，保持青春。
2.降低血脂肪、預防心血管疾病，EPA可抑制血小板凝結，降低血液稠焀度，使血液順暢，防止血管栓塞，預防心血管疾病。
3.改善過敏、抗發炎，EPA可產生一種叫PG3的物質，具有消炎，改善過敏及自體免疫疾病作用，可緩解風濕性關節炎的疼痛。
市售魚油通常分兩種，一是成人魚油，二是孕婦魚油。而成人魚油通常是一般人食用，因為主要用以預防心血管疾病。而孕婦魚油主要是給孕婦食用，可以幫助胎兒補腦。
市售魚油通常分兩種，一是成人魚油，二是孕婦魚油。而成人魚油通常是一般人食用，因為主要用以預防心血管疾病。而孕婦魚油主要是給孕婦食用，可以幫助胎兒補腦。
以下是一些食用魚油的小提醒：
1.有肝硬化、血友病患者以及需要動手術的人都不宜食用魚油，以免影響血液凝固。
2.而隨年齡的增長，對DHA的需求會增加，以對抗老化及預防心血管疾病。
3.而有心血管疾病、過敏、自體免疫疾病的人，建議每日攝取EPA。
4.維生素C、E、beta-胡蘿蔔素可幫助DHA和EPA的攝取。
而豐含DHA和EPA的食物有：
鮪魚、蝦仁、白鱸、草蝦、蝦米、小卷、石斑、白帶魚、牡蠣、秋刀魚、鮭魚、小魚乾等等。
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