【營養小知識】什麼是溜溜球效應? 基礎代謝率如何影響減重?

以能量平衡觀點而言，若一天攝取的熱量大於基礎代謝率，則這些多餘的能量會被儲存成脂肪；而若一天攝取的熱量小於基礎代謝率，則身體會燃燒脂肪以補充不足的能量。

所以只要節食就可以燒掉很多脂肪？
當然不是！

節食雖然可以在短時間內減去大量體重，但這些流失的體重是由脂肪與珍貴的肌肉、整個身體的健康換來的，相當不划算。

當一個人熱量攝取不足時，身體為了適應這個轉變，主要會有兩點相對應的機制:
1.荷爾蒙的調節，使整體新陳代謝速度下降以降低日常消耗
會有較無精打采、皮膚變差、運動能力喪失等等症狀，熱量攝取不足影響身體牽涉到了許多複雜的反應機制，但整體而言新陳代謝速率會下降。
2.肌肉的分解以降低消耗熱量的速率
肌肉就算在靜止狀態下也會燃燒相當多的能量，一般人若能增加肌肉量則較不容易變胖；但若是在熱量缺乏、熱量很珍貴的情況下，身體就會傾向於分解肌肉，以減少日常生活中肌肉所消耗的能量。

”溜溜球效應”就是奠基在上述的原理上面，節食雖然瘦得很快，但因為身體長期處於熱量不足的情況之下，因此在一個人停止節食後，身體也會有兩種反應：
1.對吃下食物的吸收能力全面增加，來補償前些吃不飽的日子。
2.儲存大量脂肪以因應下次節食所需 ( 未雨綢繆 )

所以在回復正常飲食後，吸收能力上升加上快速脂肪累積，會快速的復胖，而胖了就想用節食來快速的瘦、瘦了之後停止節食又很快胖回來、再回去節食……如此周而復始的循環，就稱之為 ”溜溜球效應”。

節食瘦得快，但也容易很快的胖回來，身材到頭來沒有改變，且對身體機能造成的耗損難以估計，因此相當不推薦。仍建議採規律運動加上均衡飲食，瘦得才健康又美麗！


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