銅葉綠素是什麼？銅葉綠素納又是什麼？吃太多會對人體造成什麼危害？

中國醫藥大學營養學系:

葉綠素:銅葉綠素是從植物中提取葉綠素(通常取自羊茅和苜蓿)，然後用化學方法修飾（或穩定），以銅取代該分子的核心，即可得到穩定的著色劑銅葉綠素

銅葉綠素鈉:結構中除了以銅離子取代鎂離子之外，還把結構中的植醇（Phytol）側基拿掉並變成鈉鹽，為水溶性的，這成分除了某些食品可以使用之外化妝品中也可以合法使用，名稱是CI 75810/Natural Green 3或稱為Chlorophyllin-Copper Complex

危害:添加在食用油品內，若消費者食用，會損及肝腎功能，長期食用會危害健康。
1、依聯合國食品添加物專家委員會(JECFA)之評估報告，銅葉綠素複合物於大鼠長期試驗中無慢性毒性
2、世界衛生組織建議每人每日最大容許攝取量為15毫克/每公斤體重。以60公斤的成人計算，每日最大容許量900 mg

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa

中度脂肪肝及肝囊腫飲食禁忌

中國醫藥大學營養學系:

首先先提醒您，再回診時注意或追蹤一下是否有其他併發症喔!
如以單純囊腫及脂肪肝來看，飲食與脂肪肝較有直接影響的關係
一、如有大量飲酒的習慣，請先減少其份量，男性建議酒量為兩當量/天，一當量的酒類:：啤酒375 cc（酒精濃度4%）、水果酒150 cc（酒精濃度10%）、威士忌40 cc（酒精濃度40%）或高梁酒30 cc（酒精濃度58%）。
二、建議避免高脂飲食
(1)注意烹調方式:避免使用含油量較高的烹調方式，如炸、爆炒、油煎、焗烤等烹調方式，可使用蒸、滷、烤、燉、煮等方式代替。
(2)注意食物的選擇:避免加工品(香腸、貢丸、火腿等)，肉類以選擇瘦肉為主，避免三層肉、魚頭、魚肚、豬腳等，以及避免含膽固醇較高的食物(魚卵、蟹黃、蛋黃等)。

故「雞湯」中富含動物性脂肪，目前較不適用於脂肪肝的病狀喔!

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa

如何計算碳水化合物?

中國醫藥大學營養學系:

想要控制一天所吃的碳水化合物總量，第一步就是要先認識含碳水化合物量高的食物：
一、天然新鮮的食物:
在飲食指南中六大類食物(低脂乳類、蔬菜類、水果類、全榖根莖類、豆魚肉蛋類、油脂類)中，含較多的碳水化合物的是(1)低脂乳類:12克/份(2)全榖根莖類:15克/份(3)水果類:15克/份
低脂乳類包括:鮮奶、奶粉、優酪乳、優格、起司
全榖根莖類包括:米飯類及其製品、麵粉類及其製品、根莖類(地瓜、馬鈴薯、紅豆、綠豆、菱角、皇帝豆、玉米等)
水果類:眾所皆知的西瓜、蘋果、芭樂等，喜歡吃水果的朋友們，若怕水果量吃過多，可以穿插食用「大番茄(牛番茄)」，其屬於蔬菜類，熱量低且碳水化合物也相對低喔!
除新鮮食物之外，在現在外食為主的生活型態中，也有許多暗藏的碳水化合物食物喔!
二、暗藏陷阱的食物與加工品:
(1)甜品:包括含糖飲料、甜蛋糕、甜調味品(如蜂蜜、紅糖、黑糖等)、蜜餞、果醬、蜜地瓜等。
(2)加工品:肉鬆、魚鬆、魚丸、米血、貢丸、甜不辣等也都暗藏碳水化合物，冬天快到了，提醒您火鍋料中雖然看起來都是肉類，但其實暗藏碳水化合物喔!

其實只要先認識含碳水化合物較高的食物，就不太需要很精準地去計算碳水化合物的總量，先試試如何正確選擇食物，再來進一步地做計算也不遲喔!

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa

如何增加基礎代謝?

中國醫藥大學營養系:

減重就是要秉持一個原則-少吃多動，讓身體的能量代謝>能量攝取
要提升基礎代謝率最有效率的方式就是降體脂及升肌肉量，身體中肌肉因為要收縮運動需要消耗熱量，脂肪囤積在體內不做任何運動因此不耗能。所以若是能增加身體的肌肉量，走路、吃飯、睡覺所消耗的熱量都會相對比肌肉量低時的熱量消耗，達到增加基礎代謝率的功效。
消脂增加肌肉的方法就是運動，以有氧運動為主(快走、瘦身操、韻律舞、游泳、騎腳踏)每日利用20-30分鐘運動增加能量的消耗。並且搭配肌立運動(瑜珈、伸展及健身房重量訓練等)每日利用閒暇時間(看電視)做1-3個循環，透過簡單的1-3個循環來鍛鍊特定肌群讓身體曲線更加緊實及美觀。
有氧運動消脂搭配肌力運動增肌肉是最好增加基礎代謝率及減重的方法。
只要持之以恆去做，一定可以達到功效喔!

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa

懷孕便秘問題

梁思恩營養師:

您好!!因為您現在懷孕屬於比較特殊的狀態，如果要吃藥一定要先詢問過專業醫師或藥師的建議。
以下提供一些方式，希望對您有幫助!!
1.食用高纖維食物 (全穀類、蘋果、生鮮綠葉蔬菜、全燕麥、糙米)
2.喝足量的水，每天補充2000毫升的水。
3.避免食用乳製品、高脂油炸食品、辛辣食物，這些食物不易消化且刺激腸道黏膜分泌。
4.烏梅及無花果是天然輕瀉劑可以試試看
5.多運動，運動能加快腸道蠕動加速廢物通過小腸，規律的運動是預防便秘的首要因素(20分鐘的散步有助改善便秘)
6.規定自己每天在特定時間上大號，即使無便意也要試試看。

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa

如何有效降低體脂肪?

中國醫藥大學營養系:

要降低體脂肪 建議可以以有氧運動為主
幫助消耗身體中過多的脂肪
最需要改變的應該是飲食
不曉得您平常的飲食習慣為何
避免體脂肪高的方法 最重要的就是要避免食用高油高糖的食物
炸物、煎的、爆炒的都要盡量少吃
無法避免時應該把炸皮剝掉、把煎的油脂用餐巾紙吸掉、或是過水過湯去油
動物性的脂肪也應該要盡量避免
像是牛油豬油都要少吃,奶油、豬油拌飯、酥皮這些都盡量不要吃
再來就是含糖量高的食物
像是糕餅類、含糖飲料、其他甜份高的食物,也要盡量避免
糖分容易累積在體內形成脂肪
也可以多攝取含纖維量高的食物
像是蔬菜、水果、全麥製品
對於降低脂肪也有不錯的幫助

運動方面盡量維持一週能有3次30分鐘以上的運動
如果真的沒時間 也可以改變通勤方式
改為用走路的上下班 對於體脂肪的減少會有不錯的助益喔

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa

請問要怎麼吃才能每天很順暢的排便?

中國醫藥大學營養學系:

除了香蕉跟奇異果外,還有許多蔬菜水果都含有豐富的纖維質,
像是鳳梨、梨子、芭樂、地瓜葉、牛蒡、地瓜、芹菜...等等,
都是纖維非常豐富的食物,可以合併著吃,
除了吃之外,水分也要攝取足夠,
您可以稍微估算一下,一天大約需要(體重x30~35cc)的水,
舉例來說,一個體重60公斤的人,每日約需要1800~2100xx的水,
同時還要搭配足夠的運動,建議每週三次30分鐘以上,
可以幫助促進腸胃蠕動,
如果真的很希望可以排便,
也可以在蹲馬桶時按摩自己的肚子(腸道外面),
或者在睡醒時喝一杯溫開水,
以中醫的觀點來說,早上5-7是大腸經,
此時排便可幫助代謝掉身體在晚上所產生的毒素喔!!

有任何營養問題，歡迎下載 GoodNutri App發問，也可進 GoodNutri 留言，讓線上營養師給您最專業且貼心的答覆吧！

GoodNutri App：
Android版 http://goo.gl/f22OFs
iOS版 http://goo.gl/zJbDHa